계란 생으로 섭취해도 될까? 생 계란을 섭취하는 것은 몇몇 문화에서는 흔한 식습관일 수 있으며, 특정 요리나 음료에 사용되기도 합니다. 예를 들어, 일부 단백질 쉐이크나 일본 요리에서는 생 계란이 사용됩니다. 하지만 생 계란 섭취에는 몇 가지 주의해야 할 위험이 있습니다. 살모넬라 감염 위험: 생 계란을 섭취할 때 가장 큰 우려는 살모넬라균에 의한 식중독입니다. 살모넬라균은 계란의 내부 또는 껍데기에 있을 수 있으며, 이 균에 감염되면 구토, 설사, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 특히, 면역 체계가 약한 사람들, 임산부, 노인, 어린이는 더 큰 위험에 노출될 수 있습니다. 생물학적 가용성 문제: 일부 연구에 따르면, 생 계란에 있는 비오틴(비타민 B7)의 흡수를 방해하는 아비딘이라는 단백질이 포..
