가열하면 더 좋은 음식들 가열 과정을 통해 영양소의 흡수율이 향상되거나, 새로운 유익한 화합물이 생성되어 몸에 더 좋아지는 음식들이 있습니다. 여기 몇 가지 예시를 소개합니다: 토마토: 토마토를 가열하면 라이코펜의 흡수율이 증가합니다. 라이코펜은 강력한 항산화제로, 심장 질환과 암의 위험을 줄일 수 있습니다. 당근: 당근을 가열하면 베타-카로틴의 흡수가 더 잘 됩니다. 베타-카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되며, 시력과 면역 시스템, 피부 건강에 중요한 역할을 합니다. 시금치: 시금치를 가열하면 철분과 마그네슘과 같은 미네랄의 흡수율이 증가합니다. 가열은 또한 시금치의 산화물을 분해하여 영양소가 더 잘 흡수되도록 도와줍니다. 버섯: 버섯을 가열하면 항산화제가 더 많이 방출됩니다. 가열은 또한 버섯의 섬..
